Lezatnya Rica-rica Kambing yang Menggoyang Lidah

Daging kambing adalah salah satu bahan makanan yang dicari-cari banyak orang. Bahan ini kerap dijadikan berbagai olahan masakan karena cita rasanya yang enak. Gizi yang terkandung di dalamnya pun banyak untuk membantu memenuhi keseimbangan nutrisi tubuh. Tak heran jika banyak orang mengidolakan makanan ini.

Kandungan Gizi Dalam Daging Kambing

Merujuk pada informasi dari USDA ( pengawas makanan Amerika), daging kambing memiliki kandungan protein 27 gram, lemak 3 gram, kalori 143 kkal, dan vitamin B12 serta zat-zat penting lainnya dalam setiap 100 gram. Tapi ingat, daging kambing  mempunyai kandungan kolesterol yang cukup besar, yakni 75 mg per 100 gram. Karena itu, dalam mengonsumsi daging ini harus diperhatikan baik-baik. Secukupnya saja, jangan berlebihan. Terlebih jika kita memiliki tekanan darah tinggi atau pun kolesterol tinggi.

Konsumsi daging kambing merupakan salah satu cara untuk membantu memperoleh lemak dan protein hewani. Daging ini memiliki berbagai manfaat bagi tubuh, antara lain sebagai pencegahan anemia dan tekanan darah rendah melalui kandungan zat besinya. Angka zat besi yang menyentuh angka 100 gram membuatnya mampu membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.  Kandungan proteinnya mampu membantu oembentukan otot dan sebagai pasokan energi. Kandungan berbagai vitaminnya membantu menjaga kesehatan penglihatan dan saraf. Selain itu, daging kambing mengandung phosphorus yang bagus untuk kesehatan tulang kita. Dan tak disangka, daging ini mengandung antioksidan sebesar 38 mg yang membantu mencukupi kebutuhan tubuh kita.

Olahan Makanan Berbahan Daging Kambing yang Lezat

Mengolah daging kambing menjadi sebuah masakan lezat itu agak tricky. Jika diolah dengan benar, maka makanan yang tercipta akan lezat dengan aroma memikat. Namun jika ada salah langkah, bisa-bisa makanan yang diolah rasanya kurang menggigit dengan bau kambing yang masih menusuk hidung. Apalagi mengingat sebagian orang tidak menyukai bau daging kambing yang lebih tajam daripada daging sapi. Praktis mereka akan semakin kehilangan selera untuk menikmati makanan.

Diperlukan langkah benar untuk mengolah daging ini. Berbagai resep makanan olahan daging kambing pun bertebaran seperti sate, gulai, semur, dan sop. Terlebih di suasana Idul Adha yang membuat pasoka daging di dapur tiba-tiba melonjak. Namun jika kalian bosan dengan makanan olahan daging kambing yang itu-itu saja, maka ada satu resep yang bisa dicoba. Nama makanannya adalah rica-rica kambing.

Resep Rica-rica Kambing Lezat yang Pedasnya Menggelitik Lidah

Makanan olahan daging kambing yang satu ini adalah makanan khas dari Kota Manado. Rica-rica identik dengan rasa pedasnya yang menggelitik lidah. Selain itu, olahan ini membuat aroma tajam daging kambing akan tersamarkan atau bahkan lenyap dengan bumbunya. Ada berbagai resep dan cara memasak rica-rica. Salah satunya yang akan di-share di bawah ini.

Dalam pembuatan rica-rica daging kambing, kita harus menyiapkan berbagai macam bahan dan bumbu. Siapkan bahan-bahan serta bumbu di bawah ini:

  • 250 gram daging sapi
  • 1 liter air bersih
  • Garam secukupnya
  • 1/4 sdt merica
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1 buah tomat, cuci dan iris-iris
  • 1 cm jahe, bersihkan dan geprek
  • 3 lembar daun jeruk, cuci bersih
  • 1 batang sereh, bersihkan dan geprek
  • 1 sdm kecap manis
  • 1/4 sdt bumbu kaldu rasa sapi
  • 1/4 sdt terasi, dibakar terlebih dahulu
  • 2 sdm air asam jawa
  • Bawang goreng sebagai pelengkap dan taburan
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu

Selain bahan-bahan di atas, kita pun perlu menyiapkan bumbu di bawah ini khusus untuk dihaluskan. Persiapkan baik-baik dan haluskan bahan ini:

  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 3 buah cabe merah besar
  • 3 buah cabe merah keriting merah
  • 1 cm jahe

Jika semua bahan sudah disiapkan dan sebagian bumbu sudah dihaluskan, saatnya kita memulai untuk memasak rica-rica daging kambing. Berikut langkah-langkah untuk membuat  makanan lezat itu:

  1. Siapkan air sebanyak 1 liter.
  2. Masukkan jahe yang sudah digeprek ke dalam air.
  3. Rabus daging kambing itu hingga empuk. Bisa memakan waktu yang cukup lama. Jika ingin membuat daging kambing empuk dengan waktu yang lebih cepat, kita bisa mengakalinya dengan panci presto bertekanan tinggi. Hati-hati jika ingin menggunakannya.
  4. Angkat daging yang sudah matang. Potong-potong tapi jangan ketebalan untuk membuat daging lebih cepat empuk lagi saat proses memasak dengan bumbu.
  5. Ambil bumbu yang telah dihaluskan. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus itu. Masukkan sereh dan daun jeruk, tumis hingga harumnya tercium.
  6. Masukkan daging ke dalam bumbu yang ditumis. Aduk.
  7. Tambahkan air asam jawa, lalu aduk-aduk.
  8. Tambahkan air ¼ liter untuk membuat daging kambing jadi lebih empuk lagi. Masak dan diamkan hingga mendidih.
  9. Masukkan gula, garam, merica, dan bumbu penguat rasa kaldu. Aduk-aduk lagi hingga tercampur rata. Lalu tambahkan tomat yang telah diiris. Masukkan kecap manis. Aduk dan masak hingga matang dan kuahnya mengental.
  10. Jika sudah matang, angkat. Sajikan dengan bawang goreng.

Bagaimana? Mudah pula membuatnya? Tidak diperlukan bahan-bahan yang rumit, rica-rica daging kambing pun sudah bisa dihidangkan. Suasana Idul Adha pun jadi semakin berwarna dengan kehadiran makanan olahan daging kambing yang mampu menggoyang lidah seluruh anggota keluarga. Kalau sudah seperti ini, jangan kaget kalau kalian akan saling berlomba untuk makan.

Selamat menikmati rica-rica daging kambing yang endeussss! Eh, ingat kolesterol, ya! Kontrol makannya agar kesehatan tetap terjaga. Makan enak dan kesehatan tetap jalan adalah sebuah keharusan. Jadi, kontrol!

Resep Aneka Hidangan Lezat Dan Kaya Gizi Untuk Buah Hati

Memiliki buah hati adalah anugerah yang tak ternilai harganya. Oleh karena itu, setiap orang tua pasti ingin memberikan yang terbaik untuk buah hatinya. Salah satunya adalah dalam memenuhi kebutuhan gizinya. Untuk mendapatkan makanan yang bergizi, mungkin Anda tidak sulit untuk menemukannya di rumah makan-rumah makan yang ada di sekitar Anda. namun, apakah Anda yakin bahwa kandungan gizi yang ada tetap terjaga dengan baik? sebab, cara pengolahan yang kurang tepat juga bisa mengakibatkan kandungan gizi berkurang atau bahkan hilang. Oleh karena itu, tidak ada salahnya jika Anda membuat sendiri aneka makanan yang kaya gizi untuk buah hati dan bekal sehat untuk orang tercinta Anda.

Oatmeal

Oatmeal yang terbuat dari gandum utuh adalah salah satu makanan padat gizi yang dapat mencegah diabetes sedini mungkin. Dengan mengonsumsi oatmeal yang rendah gula akan membuat tubuh anak Anda terhindar dari risiko diabetes yang bisa saja dia dapatkan dari terlalu sering mengonsumsi makanan manis. Selain itu, oatmeal juga akan membuat anak Anda menjadi lebih bertenaga dan merasa kenyang lebih lama. Adapun resep oatmeal yang lezat untuk anak Anda.

Pancake Oat Saus Yoghurt

  • Bahan
  1. 100 gram oat yang telah dihaluskan dengan cara diblender
  2. 50 gram tepung terigu
  3. 1 sdm gula pasir
  4. ½ sdt garam
  5. 1 sdt baking powder
  6. ½ sdt baking soda
  7. 185 ml susu
  8. 2,5 sdm mentega yang dicairkan
  9. 1 butir telur yang telah dikocok
  10. 100 ml yoghurt plain
  • Cara membuat
  1. Campurkan bahan-bahan kering
  2. Masukkan telur, mentega, dan susu. Aduk rata
  3. Panaskan teflon yang telah diberi sedikit mentega. Lalu tuangkan adonan sedikit demi sedikit
  4. Setelah terlihat matang dan kecoklatan, angkat dan sisihkan
  5. Sajikan dengan saus yoghurt di atasnya.

Salmon

Salmon adalah salah satu ikan dari perairan laut dalam yang sangat berguna untuk menjaga kesehatan otak dan jantung. Kandungan Omega 3 yang ada dalam salmon sangat penting untuk perkembangan sang buah hati. Adapun resep salmon yang lezat untuk Anda sajikan.

  • Bahan
  1. ½ kg daging salmon yang diiris filet
  2. 1 butir putih telur kocok
  3. 3 sdm tepung roti
  4. 1/2 sdt garam
  5. Sejumput lada
  6. 1 sdm keju parmesan
  • Cara membuat
  1. Celupkan filet daging salmon ke dalam kocokan putih telur
  2. Lumuri dengan tepung roti yang telah di beri bumbu dan keju
  3. Goreng hingga matang

Bayam

Bayam adalah salah satu jenis sayuran yang paling mudah untuk kita temukan tidak hanya di pasar tetapi juga di supermarket. Bayam yang kaya akan fosfor, kalsium, asam folat, serta vitamin A dan C, juga sangat penting untuk dikonsumsi anak Anda. Berikut resep keripik bayam yang bisa dijadikan camilan untuk anak Anda.

  • Bahan
  1. 20 lembar daun bayam
  2. 2 sdm tepung terigu
  3. ½ sdt garam
  4. ½ sdt kaldu bubuk non MSG
  5. 100 ml air
  • Cara membuat
  1. Campur tepung terigu dengan garam dan kaldu bubuk
  2. Tuangkan air sambil diaduk hingga merata
  3. Panaskan minyak goreng
  4. Celupkan daun bayam ke dalam tepung yang telah diencerkan tadi
  5. Goreng sebentar saja hingga terlihat kering
  6. Tiriskan pada tisu makan agar minyak goreng tidak menempel di keripik bayam
  7. Siap disajikan

Ayam Suwir, Makanan Simpel yang Menggoda Selera

Daging ayam adalah salah satu bahan makanan idola yang tak lekang oleh zaman. Hampir semua orang menyukai makanan olahan daging ayam. Hampir semua rentang usia sangat menikmatinya. Cita rasanya yang lezat membuat orang-orang menyukainya. Selain itu, daging ini memang cenderung lebih empuk daripada daging kambing dan daging sapi. Harganya yang lebih terjangkau pun menjadi alasan lain kenapa daging ini menjadi primadona para ibu rumah tangga.

Gizi dan Manfaat Daging Ayam Bagi Manusia

Daging ayam memiliki kandungan protein yang cukup tinggi. Dalam setiap 100 gram daging ayam, terkandung protein sebanyak 18 gram. Seperti halnya daging kambing dan sapi, protein yang terkandung dalam daging ayam sangat berguna untuk membentuk otot.

Dalam informasi yang dirilis USDA, daging ayam juga mengandung lemak sebanyak 15 gram, kolesterol 75 mg, energi sebanyak 215 kkal, air sebesar 65 gram, dan berbagai vitamin serta mineral lainnya. Kandungan itu dihitung per 100 gram daging ayam. Vitamin-vitamin di dalamnya antara lain Vitamin A, B, C, D, dan Vitamin K. Sangat bergizi, bukan?

Kandungan gizi yang cukup banyak itu membuat daging ayam memiliki banyak manfaat bagi tubuh manusia. Manfaatnya seperti untuk anti depresan melalui kandungan asam aminonya yang tinggi. Memakan makanan berbahan daging ayam bisa membantu meningkatkan serotonin hingga menekan stres ke tingkat yang lebih rendah. Ini bisa membantu kita untuk meningkatkan mood jadi lebih baik. Sementara itu protein tingginya membantu menaikkan berat badan dan mengembangkan otot.

Hanya itu?

Oh, tidak. Masih banyak manfaat lainnya. Kandungan fosfor dan Vitamin D dalam daging ayam membantu menguatkan tulang dan gigi. Ia dapat membantu mengurangi resiko osteoporosis dan mengurangi resiko kehilangan masa tulang. Kandungan vitamin B kompleksnya membantu meningkatkan metabolisme tubuh. Ia membantu kinerja fungsi enzim hingga menyehatkan pembuluh darah. Kandungan Vitamin A dan beta karotennya membantu menyehatkan mata. Itu baru sedikit manfaat dari ayam. Masih banyak manfaat-manfaat lainnya yang terlalu panjang jika dijabarkan.

Ayam Suwir, Makanan Olahan Daging Ayam yang Nampol!

Dengan berbagai manfaat itu, rasanya jadi semakin bersemangat kan untuk mengonsumsi ayam? Kalian mungkin sering makan ayam goreng atau ayam bakar. Tapi pernah tidak mencoba olahan lainnya?

Mari bertemu dengan ayam suwir. Makanan olahan ini memang tidak sepopuler ayam goreng, namun makanan ini layak dicoba. Dengan berbagai pilihan, kalian bisa memilih ingin ayam suwir bumbu ketumbar, bumbu balado, saus tiram, atauu bumbu lainnya? Nah, di sini kita akan membahas bagaimana cara membuat ayam suwi bumbu saus tiram. Yang jelas, masakan ini sangat simpel dan bumbu yang digunakan tidak ribet.

Are you ready? Simak baik-baik ya apa saja bahan-bahan yang harus disiapkan dan bagaimana cara pembuatannya. Berikut bahan-bahan yang wajib kamu siapkan!

  • 250 gram chicken fillet
  • 100 gram brokoli
  • 50 cc air
  • ½ buah paprika merah, iris
  • ½ buah paprika hijau, iris
  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • ½ siung bawang bombay, iris tipis-tipis
  • ¼ sdt merica
  • ½ sdm saus tiram
  • ½ sdt tepung maizena, larutkan dalam air
  • ¼ sdt gula putih
  • ½ bungkus bumbu kaldu penguat rasa ayam
  • Garam secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bagaimana? Sudah menyiapkan bahan-bahan yang tertulis? Jika sudah, mari kita lanjut ke tahap selanjutnya. Baca baik-baik ya agar tepat langkah pembuatannya.

  1. Goreng chicken fillet. Jika sudah matang, angkat dan suwir-suwir.
  2. Siapkan brokoli serta paprika (merah dan hijau). Potong sesuai selera. Untuk paprika, buang bijinya dan potong memanjang.
  3. Panaskan minyak. Masukkan bawang bombay, lalu masukkan bawang putih. Tumis hingga layu dan harum.
  4. Tambahkan ayam yang telah disuwir.
  5. Masukkan air, aduk rata sebentar. Tambahkan bumbu lainnya seperti garam, gula, merica, saus tiram, dan penguat rasa ayam.
  6. Masukkan brokoli, paprika merah, dan paprika hijau.
  7. Aduk dan ratakan. Masak. Diamkan hingga airnya sedikit menyusut.
  8. Masukkan tepung maizena yang telah dilarutkan. Aduk lagi hingga mengental.
  9. Sajikan

Sesimpel itu. Sangat mudah diikuti bukan? Selamat mencoba!

error: Content is protected !!