Cara Memasak Ikan Tuna Agar Tidak Keras

Cara Memasak Ikan Tuna Agar Tidak Keras

Cara Memasak Ikan Tuna Agar Tidak Keras – Ikan tuna menjadi salah satu jenis ikan yang banyak dikonsumsi. Selain rasanya yang enak dan gurih, ikan tuna juga mengandung asam omega-3 yang cukup tinggi. Ketahui bagaimana cara memasak ikan tuna agar tidak keras dengan benar.

Pengolahan ikan tuna memang tidak boleh sembarangan. Hal ini tentu harus diperhatikan. Kandungan lemaknya yang rendah membuat daging ikan tuna mudah hancur/kering ketika dimasak. Untuk itu cara membuatnya pun harus benar dan tepat.

Cara Memasak Ikan Tuna Agar Tidak Keras

Cara Memasak Ikan Tuna agar Tidak Keras atau Kering

Perhatikan bagaimana tahapan dalam memasak ikan tuna di bawah ini sesuai dengan cara memasak ikan tuna yang benar dan tepat:

1.   Kenali Jenis-jenis Ikan Tuna Sebelum Memasaknya

Ikan tuna terdiri dari beberapa jenis, ada ikan tuna beku ada juga ikan tuna segar. Biasanya, warna daging dari ikan ini berbeda-beda dan bergantung pada wilayah penangkapannya. Warna daging pada ikan tuna ini ada yang gelap, putih, atau bisa juga merah.

2.   Memilih Ikan yang Masih Segar

Jenis ikan tuna apapun bisa dipilih, asalkan pastikan dulu kondisi ikannya masih segar. Semakin tidak segar kondisi ikannya, maka bau amis pada ikan akan semakin kuat. Apalagi untuk kondisi ikan yang sudah tak segar itu akan mempengaruhi rasa ikannya.

Selain itu, jika kondisi ikannya sudah tidak segar, maka kandungan di dalamnya pun akan rusak.

3.   Menghilangkan Bau Amis Saat Akan Dimasak

Ikan yang satu ini merupakan jenis ikan yang aromanya sangat kuat. Bagi sebagian orang, konsumsi ikan tuna yang baunya sangat amis akan sangat mengganggu. Oleh sebab itu, bau amisnya harus dihilangkan terlebih dulu sebelum mulai dimasak.

Caranya yaitu dengan melumuri ikan menggunakan jeruk lemon atau bisa juga jeruk nipis. Kemudian, diamkan sebentar saja sebelum proses masak dimulai.

Baca juga : Pesan Nasi Tumpeng di Meruya

4.   Perhatikan Bagaimana Cara Memasaknya

Jika sudah didiamkan dengan menggunakan jeruk nipis/lemon, kemudian olah ikan dengan menggunakan bumbu yang pas. Gunakan bumbu tradisional seperti bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan juga jahe yang bisa mengimbangi aroma tuna tersebut.

Apabila ikan tuna ini akan diolah dengan cara digoreng, maka gunakan minyak yang sudah panas dan gunakan juga api besar.

Jangan menggoreng ikan tuna terlalu lama sampai warnanya berubah menjadi kecoklatan, supaya dagingnya tidak keras. Ini adalah salah satu bagian dari cara memasak ikan tuna agar tidak keras.

5.   Gunakan Bumbu Sesuai Selera

Setelah digoreng maka bisa ditambahkan lagi dengan bumbu lainnya seperti saus asam manis atau saus manis pedas sesuai selera. Ikan tuna pun siap disajikan bersama keluarga.

Resep Oseng Tuna Pedas

Masih ada lagi cara memasak ikan tuna, misalnya dengan mengoseng dan menggunakan bumbu pedas seperti berikut.

Bahan-bahan:

  • Tuna fillet 500 gr (kukus dan suwir dagingnya terlebih dulu)
  • Penyedap rasa atau kaldu jamur secukupnya
  • Bawang merah 4 siung
  • Gula dan garam secukupnya
  • Bawang putih 2 siung
  • Daun jeruk 4 lembar (iris/sobek)
  • Cabai rawit (sesuai selera)
  • Serai 1 batang (ambil bagian putihnya saja)

Cara membuat oseng tuna pedas:

  • Pertama-tama iris bawang putih, bawang merah, serai, dan juga cabai rawit terlebih dulu.
  • Tumis semua bumbu kecuali serai hingga tercium wangi.
  • Masukkan irisan serai dan juga daun jeruk.
  • Masukkan ikan tuna yang sudah disuwir tadi.
  • Tambahkan air sedikit saja.
  • Masukkan gula, penyedap rasa, garam, dan kaldu jamur.
  • Oseng tuna pedas siap disajikan.

Setelah mengetahui bagaimana cara memasak ikan tuna agar tidak keras, cobalah mempraktikkan resep di atas. Masih banyak resep olahan ikan tuna lainnya yang juga bisa dipraktekan di rumah misalnya onigiri isi tuna mayo, nugget tuna, ikan tuna dengan kuah santan, dan lain sebagainya.

error: Content is protected !!